पहाटे ५:३० वाजता अलार्म वाजल्यावर नवरा उठला हे पाहून श्रीमती सिन्हा स्तब्ध झाल्या. 'त्याच्यात काय झालं असेल?' तिला आश्चर्य वाटले... दुसरीकडे, त्याने तिच्या डोळ्यातील आश्चर्य लक्षात न आल्याचे नाटक केले. "आजपासून मी रोज सकाळी फिरायला जाणार आहे. आपल्याला आपल्या हृदयाची काळजी घ्यावी लागेल. तुम्ही असे का हसत आहात? आतापासून तुम्हीही तुमच्या स्वयंपाकात तेल कमी करायला हवे..."

 

श्रीमती सिन्हा यांनी एक हास्य दाबले आणि उसासा टाकला. श्री. सिन्हा यांच्या नव्या उत्साहाचे कारण त्यांना कळले. त्यांच्या शेजाऱ्याला नुकताच हृदयविकाराचा झटका आला होता. शेवटच्या वेळी जेव्हा त्यांच्या सहकाऱ्याला कमकुवत हाडे असल्याचे निदान झाले होते, तेव्हा श्री. सिन्हा यांनी जोरदारपणे घोषित केले होते की ते दररोज किमान २ लिटर दूध घेतील!

 

श्रीमती सिन्हा यांना त्यांच्या नियतकालिक आहाराच्या आवडींबद्दल चांगली माहिती होती. आदल्या दिवशीच त्यांना फोन आला होता की त्यांच्या वडिलांची शस्त्रक्रिया होणार आहे. मोतीबिंदू शस्त्रक्रिया. आता तिला प्रश्न पडला की तिच्या स्वयंपाकघरात 'आपल्या डोळ्यांसाठी निरोगी अन्न'हो, दुसऱ्या दिवशी, श्री. सिन्हा यांनी जाहीर केले, "आपण दररोज दोनदा गाजराचा सूप घेतला पाहिजे."

 

यावेळी श्रीमती सिन्हा तयार होत्या. “मी आमच्याशी बोललो डोळ्याचे डॉक्टर"... तो म्हणतो, फक्त गाजरच डोळ्यांसाठी चांगले नाहीत. इतरही काही पदार्थ आहेत..." श्री. सिन्हा यांनी त्यांच्या पत्नीकडे कौतुकाने पाहिले कारण ती जीवनसत्त्वांची नावे आणि डोळ्यांसाठी जीवनसत्त्वे मिळवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या विविध पदार्थांची नावे सांगत होती:

 

व्हिटॅमिन सी: व्हिटॅमिन सी हे एक प्रभावी अँटी-ऑक्सिडंट आहे जे पेशींना नैसर्गिकरित्या होणाऱ्या ऑक्सिडेशनच्या हानिकारक प्रभावापासून वाचवण्यास मदत करते. ते आपले डोळे तरुण ठेवण्यास आणि अतिनील प्रकाशामुळे होणाऱ्या नुकसानापासून संरक्षण करण्यास देखील मदत करते. संत्री, लिंबू आणि गोड लिंबू यांसारख्या लिंबूवर्गीय फळांव्यतिरिक्त, पपई, पेरू, आंबा, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, अननस, ब्रोकोली इत्यादी व्हिटॅमिन सीचे उत्तम स्रोत आहेत.

 

व्हिटॅमिन ई: व्हिटॅमिन ई मोतीबिंदू आणि वयाशी संबंधित मॅक्युलर डिजनरेशन (वृद्धापकाळात दिसून येणारा आजार) रोखते किंवा कमीत कमी विलंब करते असे म्हटले जाते. सूर्यफूल तेल, बदाम, हेझलनट, गव्हाचे जंतू तेल, पपई इत्यादी वनस्पती तेलांमध्ये व्हिटॅमिन ई मुबलक प्रमाणात आढळते. म्हणूनच 'चरबीमुक्त' होण्याच्या प्रयत्नात तेलांचा वापर पूर्णपणे बंद करू नये.

 

बीटा कॅरोटीन: शरीरात बीटा कॅरोटीनचे रूपांतर व्हिटॅमिन ए मध्ये होते. व्हिटॅमिन ए रात्रीच्या दृष्टीमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते. हे गाजर, जर्दाळू, टोमॅटो, टरबूज, गोड बटाटे, पालक, ब्रोकोली इत्यादींमध्ये आढळते.

 

जस्त: काळ्या डोळ्यांचे वाटाणे (चवळी), राजमा, शेंगदाणे, लिमा बीन्स (सेम फल्ली), बदाम, तपकिरी तांदूळ, दूध, चिकन हे झिंकचे चांगले स्रोत आहेत. हे ट्रेस मिनरल आपल्या शरीराचे रक्षण करण्यास मदत करते. डोळयातील पडदा वयाशी संबंधित मॅक्युलर डीजनरेशनच्या काही प्रकारांमुळे.

 

ओमेगा-३ फॅटी ऍसिडस्: हृदयाचे रक्षण करण्याव्यतिरिक्त, ओमेगा ३ फॅटी अ‍ॅसिड डोळ्यांसाठी देखील चांगले असतात. मासे, अक्रोड, कॅनोला तेल, जवस तेलात ओमेगा ३ फॅटी अ‍ॅसिड असतात जे प्रतिबंधित करण्यास मदत करतात कोरडे डोळे.