காலை 5:30 மணிக்கு அலாரம் சத்தம் கேட்டு கணவர் எழுந்ததைக் கண்டு திருமதி சின்ஹா திகைத்துப் போனார். 'அவருக்கு என்ன நடந்தது?' என்று அவள் யோசித்தாள்... மறுபுறம், அவர் அவள் கண்களில் ஏற்பட்ட ஆச்சரியத்தைக் கவனிக்காதது போல் நடித்தார். "இன்று முதல், நான் தினமும் காலையில் நடைப்பயிற்சி செல்வேன். நம் இதயங்களை நாம் நன்றாக கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். ஏன் அப்படிச் சிரிக்கிறீர்கள்? இனிமேல் நீங்களும் உங்கள் சமையலில் எண்ணெயைக் குறைக்க வேண்டும்..."
திருமதி சின்ஹா ஒரு புன்னகையை அடக்கி பெருமூச்சு விட்டார். திரு சின்ஹாவின் புதிய உற்சாகத்திற்கான காரணத்தை அவள் உணர்ந்தாள். அவர்களின் பக்கத்து வீட்டுக்காரருக்கு சமீபத்தில் மாரடைப்பு ஏற்பட்டது. கடைசியாக அவரது சக ஊழியருக்கு பலவீனமான எலும்புகள் இருப்பது கண்டறியப்பட்டபோது, திரு சின்ஹா தினமும் குறைந்தது 2 லிட்டர் பால் குடிப்பேன் என்று கடுமையாக அறிவித்திருந்தார்!
திருமதி சின்ஹா பல்வேறு உணவு முறைகளுக்கான அவரது அவ்வப்போது வரும் விருப்பங்களை நன்கு அறிந்திருந்தார். முந்தைய நாள் தான் அவரது தந்தைக்கு ஒரு அழைப்பு வந்தது. கண்புரை அறுவை சிகிச்சை. இப்போது அவள் சமையலறை எப்படி தயாராக இருக்க வேண்டும் என்று யோசித்தாள்.நம் கண்களுக்கு ஆரோக்கியமான உணவு. நிச்சயமாக, அடுத்த நாள், திரு. சின்ஹா, "நாம் ஒவ்வொரு நாளும் இரண்டு முறை கேரட் சூப் சாப்பிட வேண்டும்" என்று அறிவித்தார்.
இந்த முறை திருமதி சின்ஹா தயாராக இருந்தார். “நான் எங்கள் கண் மருத்துவர். அவர் கூறுகிறார், கேரட் மட்டும் கண்களுக்கு நல்லது அல்ல. மற்ற உணவுகளும் உள்ளன..." என்று திரு. சின்ஹா தனது மனைவியைப் பார்த்து வியந்தார், அவர் வைட்டமின்களின் பெயர்களையும், கண்களுக்கு வைட்டமின்கள் பெற வேண்டிய பல்வேறு வகையான உணவுகளின் பெயர்களையும் கூறினார்:
வைட்டமின் சி: வைட்டமின் சி ஒரு பயனுள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது இயற்கையாகவே ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது. இது நமது கண்களை இளமையாகவும், புற ஊதா ஒளியால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது. ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை மற்றும் இனிப்பு எலுமிச்சை போன்ற சிட்ரஸ் பழங்களைத் தவிர, பப்பாளி, கொய்யா, மாம்பழம், ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, அன்னாசிப்பழம், ப்ரோக்கோலி போன்றவை வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும்.
வைட்டமின் E: வைட்டமின் E, கண்புரை மற்றும் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு (வயதான காலத்தில் காணப்படும் ஒரு நோய்) ஆகியவற்றைத் தடுக்கிறது அல்லது குறைந்தபட்சம் தாமதப்படுத்துகிறது என்று கூறப்படுகிறது. சூரியகாந்தி எண்ணெய், பாதாம், ஹேசல்நட்ஸ், கோதுமை கிருமி எண்ணெய், பப்பாளி போன்ற தாவர எண்ணெய்களில் வைட்டமின் E ஏராளமாகக் காணப்படுகிறது. அதனால்தான் 'கொழுப்பு இல்லாத' முயற்சியில் எண்ணெய்களை முற்றிலுமாக நிறுத்தக்கூடாது.
பீட்டா கரோட்டின்: பீட்டா கரோட்டின் உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது. இரவு பார்வையில் வைட்டமின் ஏ முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது கேரட், பாதாமி, தக்காளி, தர்பூசணி, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு, கீரை, ப்ரோக்கோலி போன்றவற்றில் காணப்படுகிறது.
துத்தநாகம்: கருப்புக் கண் பட்டாணி (சாவ்லி), சிறுநீரக பீன்ஸ் (ராஜ்மா), வேர்க்கடலை, லிமா பீன்ஸ் (செம் ஃபல்லி), பாதாம், பழுப்பு அரிசி, பால், கோழி ஆகியவை துத்தநாகத்தின் நல்ல ஆதாரங்கள். இந்த சுவடு தாது நமது ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது. விழித்திரை வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவின் சில வடிவங்களிலிருந்து.
ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள்: இதயத்தைப் பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் கண்களுக்கும் நல்லது. மீன், வால்நட்ஸ், கனோலா எண்ணெய், ஆளிவிதை எண்ணெய் ஆகியவற்றில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை தடுக்க உதவுகின்றன வறண்ட கண்கள்.
