શ્રીમતી સિંહા સવારે ૫:૩૦ વાગ્યે એલાર્મ વાગતાં પોતાના પતિને જાગતા જોઈને સ્તબ્ધ થઈ ગઈ. 'તેનામાં શું થયું હશે?' તેણીને આશ્ચર્ય થયું... બીજી બાજુ, તેણે ડોળ કર્યો કે તેણે તેની આંખોમાં આશ્ચર્ય જોયું નથી. "આજથી, હું દરરોજ સવારે ફરવા જઈશ. આપણે આપણા હૃદયની વધુ સારી સંભાળ રાખવાની જરૂર છે. તમે આટલી હસી કેમ રહ્યા છો? હવેથી તમારે રસોઈમાં તેલ ઓછું કરવું જોઈએ..."
શ્રીમતી સિંહાએ સ્મિત દબાવ્યું અને નિસાસો નાખ્યો. તેમને શ્રી સિંહાના નવા ઉત્સાહનું કારણ સમજાયું. તેમના પાડોશીને તાજેતરમાં જ હૃદયરોગનો હુમલો આવ્યો હતો. છેલ્લી વખત જ્યારે તેમના સાથીદારને નબળા હાડકાં હોવાનું નિદાન થયું હતું, ત્યારે શ્રી સિંહાએ જોરદાર રીતે જાહેર કર્યું હતું કે તેઓ દરરોજ ઓછામાં ઓછું 2 લિટર દૂધ પીશે!
શ્રીમતી સિંહા વિવિધ આહાર માટે તેમની સમયાંતરેની પસંદગીઓથી સારી રીતે પરિચિત હતી. તેમને ગયા દિવસે જ ફોન આવ્યો હતો કે તેમના પિતાને મોતની શસ્ત્રક્રિયા. હવે તેણી વિચારતી હતી કે તેના રસોડાને 'આપણી આંખો માટે સ્વસ્થ ખોરાક' ખાતરી કરો કે, બીજા દિવસે, શ્રી સિંહાએ જાહેર કર્યું, "આપણે દરરોજ બે વાર ગાજરનો સૂપ પીવો જોઈએ."
આ વખતે શ્રીમતી સિંહા તૈયાર હતા. “મેં અમારા આંખ ડ doctorક્ટર"... "તે કહે છે કે, ફક્ત ગાજર જ આંખો માટે સારા નથી. બીજા પણ ઘણા ખોરાક છે..." શ્રી સિંહાએ તેમની પત્ની તરફ પ્રશંસાથી જોયું કારણ કે તેણી વિટામિનના નામ અને આંખો માટે વિટામિન મેળવવા માટે જરૂરી વિવિધ પ્રકારના ખોરાક વિશે વાત કરી રહી હતી:
વિટામિન સી: વિટામિન સી એક અસરકારક એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ છે જે કોષોને કુદરતી રીતે થતા ઓક્સિડેશનના નુકસાનકારક પ્રભાવથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. તે આપણી આંખોને યુવાન રાખવામાં અને યુવી પ્રકાશથી થતા નુકસાનથી બચાવવામાં પણ મદદ કરે છે. નારંગી, લીંબુ અને મીઠા ચૂના જેવા ખાટાં ફળો ઉપરાંત, પપૈયા, જામફળ, કેરી, સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરી, અનાનસ, બ્રોકોલી વગેરે વિટામિન સીનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.
વિટામિન ઇ: વિટામિન ઇ મોતિયા અને ઉંમર-સંબંધિત મેક્યુલર ડિજનરેશન (વૃદ્ધાવસ્થામાં જોવા મળતો રોગ) ને અટકાવે છે અથવા ઓછામાં ઓછું વિલંબિત કરે છે. સૂર્યમુખી તેલ, બદામ, હેઝલનટ, ઘઉંના જંતુનું તેલ, પપૈયા વગેરે જેવા વનસ્પતિ તેલમાં વિટામિન ઇ પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. તેથી જ 'ચરબીમુક્ત' બનવા માટે વ્યક્તિએ તેલનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે બંધ ન કરવો જોઈએ.
બીટા કેરોટીન: શરીરમાં બીટા કેરોટીન વિટામિન A માં રૂપાંતરિત થાય છે. વિટામિન A રાત્રિ દ્રષ્ટિમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આ ગાજર, જરદાળુ, ટામેટાં, તરબૂચ, શક્કરીયા, પાલક, બ્રોકોલી વગેરેમાં જોવા મળે છે.
જસત: કાળા આયડાવાળા વટાણા (ચાવલી), રાજમા (રાજમા), મગફળી, લીમા બીન્સ (સેમ ફલ્લી), બદામ, બ્રાઉન રાઇસ, દૂધ, ચિકન ઝીંકના સારા સ્ત્રોત છે. આ ટ્રેસ મિનરલ આપણા રેટિના ઉંમર સંબંધિત મેક્યુલર ડિજનરેશનના કેટલાક સ્વરૂપોમાંથી.
ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ: હૃદયને સુરક્ષિત રાખવા ઉપરાંત, ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ આંખો માટે પણ સારા છે. માછલી, અખરોટ, કેનોલા તેલ, ફ્લેક્સસીડ તેલમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ હોય છે જે અટકાવવામાં મદદ કરે છે સૂકી આંખો.
